由北京广(guǎng )(🆓)播电视台生活频道中心打造的(de )大(dà )型城(chéng )市美食(🕰)人(🤢)文纪录(lù )片栏目《味道掌(🛤)门》，聚焦(🗼)北(běi )京美食文化(📿)特色，汇聚(🎏)名厨(chú )名菜，围绕一道餐厅招牌菜、一位味道掌(zhǎng )门人、一份(🔲)独(🥄)特的城(chéng )市记忆(🕌)展开，以(🎫)美(měi )(🥞)食之(zhī )名打(✖)造有厚度(🖍)、有(🐶)精度、有(yǒu )温度(dù )的(de )北京城(🚢)市名(míng )片(🧚)。 　　该片以美(⏯)食切入，通过挖掘人(🌊)物传承(chéng )技艺的故事(shì )来讲述(🏂)城市发(fā )展，带领观(guān )众(🙉)品鉴美味(wèi )背后(🍄)厨艺大(🤷)师的坚(jiān )守与匠心。