由北京(jīng )广播电(✒)视(shì )台生(📼)活频道中心打造(zào )(🃏)的大型(xíng )城市美食人(rén )(🤢)文纪录(lù )片(piàn )栏(🎗)目《味道掌(zhǎng )门》，聚焦北京美食文化特色(👋)，汇聚名(míng )厨名(míng )菜，围(wéi )绕(rào )(🚤)一道餐厅招牌菜、一位(🛍)味道掌门人、一(✳)份独(🥄)特的(🚉)城(🏐)市记忆展开，以美(🥞)食之名打造有厚度、(🚑)有精(🥀)度、有温度的北京城市名片(🧚)。 　　该片(piàn )以(yǐ )美(⏯)食切(🖲)入(rù )，通过挖(🌑)掘(jué )人物传承(chéng )技艺的故事来讲述城(chéng )市发展，带(㊙)领观众品鉴美味背(🈴)后厨艺大师(shī )的坚守与(🤲)匠(🕙)心。