由北京(🔨)广(guǎng )播电视台生活(huó )频道中心打造的大型城市(🛍)美食人文纪(jì )录(lù )片(piàn )栏目《味道掌(zhǎng )门》，聚(🏴)焦北京(jīng )美食文(wén )化特色，汇聚名厨名菜(♑)，围绕一(🖲)道(⚫)餐(🐿)厅(🕔)招牌菜、一位味道(dào )掌门人、一(✳)份独特的城市(🚥)记忆(yì )展开，以美(měi )食之名打造有(😻)厚度、有精度(🕕)、有(😱)温度的(de )北京(jīng )城市名片。 　　该(gāi )片以(yǐ )美食(😞)切入，通过(guò )(🦗)挖掘人物传承技艺(yì )的故事来讲述(shù )城(🙌)市发(🤸)展(🌞)，带领(👓)观(guān )众品鉴美(měi )味(wèi )(⏰)背后厨艺(yì )(🥫)大师的(🧤)坚(🔔)守与匠心(xīn )。